澳洲飯店觀光課程

澳洲多倫斯大學

雪梨藍威廉觀光管理學院

雪梨藍山餐飲管理學院

澳洲南十字星大學 

雪梨飯店管理學院

墨爾本飯店管理學院

墨爾本威廉安格理斯TAFE學院

        廚藝 Cookery

        糕點 Patisserie

        烘焙 Baking

        餐飲 Hospitaility

        飯店 Hotel

        活動 Event

        旅遊 Tourism

澳洲VET廚師課程

公立TAFE學院

雪梨Evolution學院

澳洲LCB藍帶廚藝學院

雪梨LCB藍帶@TAFE NSW

墨爾本LCB藍帶@Holmesglen

阿德雷得 LCB藍帶@TAFE SA

伯斯 LCB藍帶@Central TAFE

 

 

 

 

 

 

建構中

觀光及接待課程

威廉安格理斯學院成立於1940年，是澳洲最大及歷史最悠久的政府資助TAFE學院，也是澳洲一所『專門』提供飯店餐飲、旅遊觀光及烹飪烘焙行業的專業 TAFE培訓學院。學校位於墨爾本市中心，在2013年也增設雪梨校區。每年招收約22,000位澳洲當地學生，及1,300位國際學生。威廉安格理斯學 院提供AQF 3-AQF 4證書、AQF 5文憑、AQF 6高級文憑及AQF 7 學士學位課程。

學 校提供專業和完善設施，校園內設有11間商業廚房、4個商業烘焙房、1間咖啡學院、3間飯店管理培訓中心，及1對外公共餐廳，學生可以把課程當中學習到的 知識與技能，直接運作到實習餐廳中。學校熱門的旅遊觀光管理與飯店餐飲管理，課程期間提供實習機會，不僅可讓學生累積實際工作經驗，也幫助學生更了解技能 方面，畢業後可更快速銜接進入職場環境。

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1. Certificate III in Hospitality AQF3 觀光及餐飲三級證書

上課地點： 墨爾本

開課時間：2月或7月

課程長度：6個月

學費：墨爾本 澳幣7300

入學條件：完成台灣高三Year 12；雅斯學術組5.5/5555

課程配置

• SITXCCS303 提供客人服務 Provide service to customers
• SITXCOM201 展現社交及文化敏銳度 Show social and cultural sensitivity
• SITXWHS101 參與安全工作應用 Participate in safe work practices
• SITXHRM301 工作技巧指導他人 Coach others in job skills
• SITHIND201 觀光產業訊息收集及應用 Source and use information on the hospitality industry
• SITHIND301 有效率的餐飲服務工作 Work effectively in hospitality service
• BSBWOR203B 有效率的跟其他同事工作 Work effectively with others
• SITXFSA101 應用衛生維持食安 Use hygienic practices for food safety

選修7門科目Students complete the 7 elective units which have been bundled into the following categories:

Coffee Service 咖啡服務

• SITHFAB204 準備及服務義式咖啡 Prepare & serve espresso coffee

Food and Beverage Service 餐點及飲料服務

• SITHFAB307 提供餐桌食物及飲品服務Provide table service of food and beverage
• SITHFAB309 提供料理建議 Provide advice on food
• SITXFIN201 操作往來財務 Process financial transactions

Bar Operations 酒吧操作

• SITHFAB202 酒吧操作 Operate a bar
• SITHFAB101 清潔及保持酒吧吧檯 Clean & tidy bar areas
• SITHFAB201 酒類服務 Provide Responsible of Alcohol (RSA)

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2. Diploma of Hospitality AQF5 觀光及餐飲文憑

上課地點： 墨爾本

開課時間：2月或7月

課程長度：12個月

學費：墨爾本 澳幣14600

入學條件：完成台灣高三Year 12；雅斯學術組5.5/5555

課程配置

• BSBDIV501A 管理多樣性職場 Manage diversity in the workplace
• SITXCCS401 強化客戶服務 Enhance the customer service experience
• SITXCOM401 管理衝突 Manage conflict
• SITXFIN402 利用預算管理財務 Manage finances within a budget
• SITXHRM402 領導及管理群眾 Lead and manage people
• SITXMGT401 監看工作執行 Monitor work operations
• SITXWHS401 執行及監看健康及安全工作環境 Implement and monitor work health and safety practices
• BSBMGT515A 管理操作計畫 Manage operational plan
• SITXCCS501 管理客服品質 Manage quality customer service
• SITXFIN501 準備及監督預算 Prepare and monitor budgets
• SITXGLC501 法規研究及服從 Research and comply with regulatory requirements
• SITXHRM401 同事排班輪調 Roster staff
• SITXMGT501 建立及維持商務關係 Establish and conduct business relationships

2科先修 “prescribed” electives of:

• SITXFSA101 Use hygienic practices for food safety
• SITHIND301 Work effectively in hospitality service

選修13門科目Students complete 13 elective units which have been bundled into the following categories:

Hotel Function Coordination 飯店活動統籌

• SITXEVT401 規劃室內活動或社交集會 Plan in-house events or functions
• SITXMPR403 規劃及執行銷售活動 Plan & implement sales activities

Accommodation Services 住宿服務

• SITHACS202 客房安排 Prepare rooms for guests
• SITHACS101 清潔場地及設備 Clean premises and equipment
• SITHACS201 提供客房清潔服務 Provide housekeeping services to guests

Hotel Guest Services 飯店客人服務

• SITHFAB205 提供客房服務 Provide room service
• SITHACS204 提供行李運送服務 Provide porter services
• SITHACS301 提供伺者服務 Provide valet service
• SITXCCS201 提供遊客服務 Provide visitor information

Hotel Reception Services 飯店接待服務

• SITTTSL305 執行預約 Process reservations
• SITHACS303 提供前檯服務 Provide accommodation reception services
• SITHACS302 執行夜間稽核 Conduct a night audit

Website Development 網頁發展

• BSBEBU401A 瀏覽及維修網站 Review & maintain a website
• BSBEBU501A 調查及設計電子商務方案 Investigate & design e-business solutions

Coffee Service 咖啡服務

• SITHFAB204 準備及服務義式咖啡 Prepare & serve espresso coffee

Bar Operations 酒吧操作

• SITHFAB202 酒吧操作 Operate a bar
• SITHFAB101 清潔及保持酒吧吧檯 Clean & tidy bar areas
• SITHFAB201 酒類服務 Provide Responsible of Alcohol (RSA)

Australian Wine Studies 澳洲葡萄酒研究

• SITHFAB305 提供澳洲葡萄酒建議 Provide advice on Australian wines
• SITHFAB302 提供酒精飲品試飲 Conduct a product tasting of alcoholic beverages
• SITHFAB201 提供酒類責任 Provide Responsible Service of Alcohol (RSA)

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3. Advanced Diploma of Hospitality AQF6 觀光及餐飲高階文憑

上課地點： 墨爾本

開課時間：2月或7月

課程長度：18個月

學費：墨爾本 澳幣21900

入學條件：完成台灣高三Year 12；雅斯學術組5.5/5555

課程配置

16門必修科目：

• BSBDIV501A Manage diversity in the workplace
• BSBFIM601A Manage finances
• BSBMGT515A Manage operational plan
• BSBMGT617A Develop and implement a business plan
• SITXCCS501 Manage quality customer service
• SITXFIN402 Manage finances within a budget
• SITXFIN501 Prepare and monitor budgets
• SITXFIN601 Manage physical assets
• SITXGLC501 Research and comply with regulatory requirements
• SITXHRM402 Lead and manage people
• SITXHRM501 Recruit, select and induct staff
• SITXHRM503 Monitor staff performance
• SITXMGT401 Monitor work operations
• SITXMGT501 Establish and conduct business relationships
• SITXMPR502 Develop and implement marketing strategies
• SITXWHS601 Establish and maintain a work health and safety system

2科先修

• SITXFSA101 Use hygienic practices for food safety
• SITHIND301 Work effectively in hospitality service

選修15門科目

Hotel Function Coordination 飯店活動統籌

• SITXEVT401 規劃室內活動或社交集會 Plan in-house events or functions
• SITXMPR403 規劃及執行銷售活動 Plan & implement sales activities

Accommodation Services 住宿服務

• SITHACS202 客房安排 Prepare rooms for guests
• SITHACS101 清潔場地及設備 Clean premises and equipment
• SITHACS201 提供客房清潔服務 Provide housekeeping services to guests

Hotel Guest Services 飯店客人服務

• SITHFAB205 提供客房服務 Provide room service
• SITHACS204 提供行李運送服務 Provide porter services
• SITHACS301 提供伺者服務 Provide valet service
• SITXCCS201 提供遊客服務 Provide visitor information

Hotel Reception Services 飯店接待服務

• SITTTSL305 執行預約 Process reservations
• SITHACS303 提供前檯服務 Provide accommodation reception services
• SITHACS302 執行夜間稽核 Conduct a night audit

Website Development 網頁發展

• BSBEBU401A 瀏覽及維修網站 Review & maintain a website
• BSBEBU501A 調查及設計電子商務方案 Investigate & design e-business solutions

Coffee Service 咖啡服務

• SITHFAB204 準備及服務義式咖啡 Prepare & serve espresso coffee

Bar Operations 酒吧操作

• SITHFAB202 酒吧操作 Operate a bar
• SITHFAB101 清潔及保持酒吧吧檯 Clean & tidy bar areas
• SITHFAB201 酒類服務 Provide Responsible of Alcohol (RSA)

Australian Wine Studies 澳洲葡萄酒研究

• SITHFAB305 提供澳洲葡萄酒建議 Provide advice on Australian wines
• SITHFAB302 提供酒精飲品試飲 Conduct a product tasting of alcoholic beverages
• SITHFAB201 提供酒類責任 Provide Responsible Service of Alcohol (RSA)

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4. 配套課程

• Bachelor of Event Management packaged Advanced Diploma of  Hospitality  3 年 澳幣46800
• Bachelor of Culinary Management packaged Advanced Diploma of Hospitality 4 年 澳幣50950
• Bachelor of Tourism and Hospitality Management packaged Advanced Diploma of Hospitality 4 年 澳幣50950