ACIC澳洲留學顧問中心

雪梨藍威廉觀光管理學院@多倫斯大學

澳洲的地理環境優秀, 四面環海, 氣候良好。因此不僅可以獲得鮮美的海鮮, 品質優良的牛羊肉, 在南澳、西澳、東澳洲有世界知名的酒莊, 每年製造高品質的紅白酒行銷國內外。澳洲的牛肉也享譽國際, 在當地更可以以便宜的價錢得到最高級的肉類, 再這樣優良的環境下, 餐飲產業一直都是澳洲的重點發展產業。

觀光一直是澳洲很重要的收入之一, 澳洲得天獨厚的自然地理環境, 和善的人們, 乾淨的城市風景, 每年都吸引了數以上萬來自世界各地的觀光客到澳洲觀光旅遊。也因為觀光產業的蓬勃發展, 澳洲對於餐旅產業一直是求才若渴。不僅僅是如此, 澳洲當地人本身喜愛旅遊, 假日更喜愛與朋友家人們到戶外享用美食與大自然, 因此在當地廚師一直是屬於高收入的行業, 而澳洲本身也有許多知名的西廚專家揚名於世, 像世界知名的帥哥主廚-Curtin Curtis Ston就是道道地地的澳洲人。 

藍威廉國際餐旅管理學院(William Blue College of Hospitality Management)位於澳洲北雪梨, 成立於1985年, 是澳洲第一所旅館管理專門學校。近30年來, 藍威廉餐旅管理學院提供學生不只是優質的課程, 也是學生進入餐旅, 觀光, 專業西廚, 活動管理等產業的最佳跳板。校園內超過50%皆為澳洲學生, 與我們來自世界各地的國際學生共同學習交流。

學校的特點如下:

從學生到校就讀的第一天即為就業作好準備

從學生到校就讀的第一天開始, 我們一連串的課程計畫會幫助學生做好未來就業的準備。我們的老師都是業界的菁英, 在餐旅與觀光產業有非常多年豐富的工作經驗, 帶給學生最及時的業界資訊, 結合學術與實務教學, 雙管齊下。

台灣高二/高三學生,即可報讀

只要台灣同學完成至少高二學歷,擁有雅斯5.5,即可報讀藍威廉國際餐旅管理學院的AQF 6 高階文憑『證照』課程,學生可以選擇:飯店管理、活動管理或專業西廚的專業。完成後,如果只想取得一個學士學位,可以報讀1年制12科的商學學士學位課程。如果想申請澳洲畢業生工作簽證,可以報讀15科的商學學士學位課程。

台灣同學完成高三學歷,除了可報讀AQF 6 高階文憑課程外,擁有雅斯6.0,也可以直接報讀AQF 7的學士學『學術』課程。

安排校外有薪工作實習

實際工作經驗是學院所有課程安排的中心與宗旨。我們相信實際工作經驗也是學生學習的一個很重要的部分, 擁有高水準的學術知識也需要實際工作經驗來實際練習所學之技能。學院中有專門的管理部門幫助學生安排有薪的兼職工作機會, 幫助學生準備履歷, 準備個人簡報, 練習面試, 更與我們具領導性的合作夥伴-雪梨知名的餐廳或是飯店安排面試機會。我們不只訓練學生做好工作, 我們訓練您如何得到工作!

課程中安排學生到校外的知名餐廳或飯店進行有薪工作實習, 高級文憑課程安排800小時有薪實習, 專業西廚途徑課程則安排900小時的有薪實習。目前我們學生實習的知名飯店及餐廳有: Hilton Hotel, Marriott Hotel, Crown Plaza, Café Sydney, Shangri-la Hotel, Sheraton on the Park, Star City, Sofitel, Stamford Hotels還有更多。透過有薪工作實習的機會, 學生在畢業前就擁有實際工作經驗, 工作機會也比其他人多,贏在起跑點上!

業界專業人士擔任老師 

在藍威廉學院授課的老師都是擁有業界數十年經驗的專業人士。我們相信理論需要與實務結合與印證, 因此邀請業界頂尖的專業人士擔任老師, 不但可教授學生專業的學術知識, 更隨時隨地將產業資訊帶到課堂上與學生分享。我們的老師也都擁有專業教師資格, 我們的學生與眾不同就是因為他們不僅在課堂上學習學術知識, 更擁有產業知識與技能! 我們的老師在業界工作多年, 與產業的關係也非常良好, 更樂意幫助學生安排面試或是寫推薦信函。學院內許多優秀的學生正因為透過老師的幫助, 而得到令人稱羨的高薪工作!

時常邀請業界人士到校演講 

學院內的職業管理團隊時常邀請業界專業人士到校演講, 在我們可容納200人的視聽廳中舉行。為學生開啟了許多就業機會, 也確保學生能對現在業界的發展保持高度的注意。

國際認可的大學學歷

藍威廉學院自己開設的商學士(餐旅管理)、商學士(觀光管理),以及由多倫斯大學合作授予商學士(觀光與餐旅)等大學課程,不但得到澳洲本地的認可, 更得到國際認可。在藍威廉學習,您會得到完整技能訓練以及高品質的學術知識, 畢業證書不但是國際認可, 更受到業界推崇, 得到成功進入職場的通行證。

國際認可的EI/AHLA證書

藍威廉學院所提供的餐旅觀光課程,是美國飯店協會(AHLA)教育系(EI)在澳洲的授權代理人, 該協會是世界上最大的餐旅業培訓機構。學生完成藍威廉學院所提供的高級文憑課程後即可參加此證書考試。AHLA證書受到全球167個國家認可, 獲得AHLA證書, 開啟學生在全球工作的機會!

獲獎無數的William Blue Dining餐廳 

William Blue Dining位於學院二樓, 為對外開放的得獎餐廳, 學生在此進行實作訓練。William Blue Dining是我們學生表現的舞台, 讓大眾知道藍威廉的學生是多麼的具有天份。餐廳對外開放, 供應中餐與晚餐, 更多年獲得由新南威爾斯餐廳協會頒發之訓練機構最佳餐廳獎項。 

此餐廳可容納約50人, 供應高水準的餐點, 飲料以及服務, 由擁有豐富業界經驗的人士擔任監督, 即時指導, 藍威廉永遠都跟別人不一樣。 

William Blue Dining 在北雪梨區域頗具盛名, 在容許的情況下也可以再容納30個坐位。我們歡迎大家預訂座位或是場地預約, 可以給我們的學生很多不同的練習機會。學生也歡迎到我們的餐廳用餐, 但基於規定, 所有酒精飲料供應都必須先確認學生年齡是否年滿18歲。

TOGA餐旅集團

所有在藍威廉就讀餐旅管理高級文憑的學生都會在業界中與我們合作的飯店進行客房服務的實習。我們與合作夥伴TOGA集團有合作協定, 在北雪梨的Vibe飯店進行45小時的工作實習, 讓學生練習面對四星級飯店的工作環境, 如何對顧客提供最好的服務。


藍威廉近30年的成功經驗 

藍威廉國際餐旅與觀光管理學院在過去30年來不斷為產業培養優秀的專業人才, 每一年都吸引了將近500位新生, 包括澳洲本地與海外學生。藍威廉的學生在業界聞名於專業的能力, 學院安排最少800小時的工作實習, 讓學生有機會到雪梨五星級的飯店或是餐廳實習, 在進入職場前就有實際工作經驗, 畢業後也能馬上適應, 面對職場的挑戰。加入藍威廉, 不只是有趣的學習環境, 更是您投資自己,開創就業機會的好開始!

地理位置

學院位於澳洲雪梨市中心岩石區, 離雪梨環形碼頭Circular Quay車站,僅需步行7-10分鐘。如果您初到雪梨, 您會得到我們最熱忱的歡迎, 雪梨是一個安全並且友善的都市。雪梨也是世界知名的餐旅觀光產業發達重地, 提供藍威廉的學生許多令人興奮的就業機會。

校園設施/服務

The Billy Blue Brasserie~校園內對外開放的得獎餐廳, 提供學生課程中實作練習的場所, 擁有真實的工作經驗。 

專業5星級飯店廚房

學院內有三個廚房, 主廚房使用於為William Blue Dining的顧客烹調食物。這是藍威廉學院課程中很重要的一環, 在具有專業經驗的主廚指導下, 學生進行實作練習。第二與第三個廚房為介紹學生廚房的環境與廚房知識與器具等, 幫助學生發展專業烹飪技巧。

電腦教室(H&L教室)

電腦教室設計為訓練學生操作商業所需之電腦軟體, 以及特別應用於餐旅觀光產業的軟體如Fidelio還有H&L。此電腦教室由我們的合作夥伴H&L贊助, 這也是另一個藍威廉如何為了學生而致力於整合業界與學術教育的良好範例。H&L教室內備有: 

  • 26台電腦, 內建課程所需之軟體
  • 資料投影機
  • 白板
  • 印表機
  • 研究中心與圖書館
  • William Blue Dining(學生訓練餐廳)
  • 具完整設備的專業廚房(Northpoint校區以及Crows Nest)
  • 模擬飯店設施的專業教室
  • 無線網路
  • 學生休息區
  • 美食中心位於校區周邊

學生服務

學生在我們校園內除了享受高科技的設施外, 也會得到各方面的學生服務。我們設立了專門的學生服務中心, 提供學生生活上或是就讀上所需要的任何支援。最特別的是我們專門的課後輔導服務, 學生在撰寫報告上如有困難, 都可隨時與我們的服務中心聯絡預約, 將會有專人輔導寫作或是指導就讀上的困難。學生服務中心主任擁有專業輔導資格, 在藍威廉學院, 學生將會得到我們最完善的照顧!

學生會
在藍威廉, 我們知道學生需要表達意見, 並且需要校園外的社交活動。學生會的功能就是負責幫助學生發聲, 並且維持校內與校外的生活平衡。包括籌劃活動像是烤肉, 同樂會還有許多不同的運動活動。藍威廉的學習經驗是非常有趣的!


課程介紹

藍威廉學院提供餐旅管理(hospitality management)與觀光管理(tourism management)領域相關課程。藍威廉也與集團旗下之APM商業與傳播學院,合作教授活動管理(event management), 學生可自由選擇有興趣之課程。 藍威廉學院提供餐旅管理技職與高等教育課程, 大學學士視為進入餐旅產業中管理階層之基礎證書。然而, 會有多途徑可達到這個目標, 學生可依照個人職業生涯規劃, 學習方式以及之前的學習情況來決定最適合自己的學習途徑。

餐旅管理(Hospitality Management)領域

1.餐旅管理高級文憑 (飯店管理)

  • Advanced Diploma of Hospitality Management (Hotel Management) (Event Management)
  • 學程:兩年

入學要求: 台灣高二肄業或高三畢業,雅思學術類5.5分,

升學: 學生完成此課程, 平均成績達到70%, 可進入第三年多倫斯大學所提供之學士課程就讀(一樣在藍威廉學院授課):學生可選讀一年內修畢12科,只拿學士學位;或讀2年修畢15科、可夠資格申請PSW。

實習第二年課程安排包括600小時 (約六個月) 校外有薪工作實習。

授課內容:

  • 商業策略管理
  • 銷售及行銷策略
  • 客戶服務管理
  • 人力資源管理
  • 業界實習 1
  • 業界實習 2
  • 業界實習 3
  • 設備及設計管理
  • 酒類服務責任介紹
  • 前檯櫃臺管理
  • 餐飲勞資關係
  • 餐飲操作及風險管理
  • 簡餐及飲料操作1
  • 簡餐及飲料實習1
  • 簡餐及飲料操作2
  • 簡餐及飲料實習2
  • 酒類研習

2. 餐旅管理高級文憑(西廚藝術)

入學要求: 台灣高二肄業或高三畢業,雅思學術類5.5分,

升學: 學生完成此課程, 平均成績達到70%, 可進入第三年多倫斯大學所提供之學士課程就讀(一樣在藍威廉學院授課):學生可選讀一年內修畢12科,只拿學士學位;或讀2年修畢15科、可夠資格申請PSW。

實習第二年課程安排包括600小時 (約六個月) 校外有薪工作實習。

授課內容:

  • 西廚產業介紹
  • 廚師產業實習
  • 外燴管理介紹
  • 永續經營管理
  • 廚房操作 3
  • 廚房實習 3
  • 廚房操作 4
  • 廚房實習 4
  • 糕點簡介
  • 設備管理及餐點設計
  • 餐飲勞資關係介紹
  • 商業策略管理
  • 餐飲操作及風險管理
  • 餐飲法規
  • 銷售及行銷策略
  • 客戶服務管理
  • 餐飲產業領導力管理
  • 人力資源管理
  • 食品安全監督
  • 業界實習 1
  • 業界實習 2
  • 業界實習 3

3.餐旅管理高級文憑 (活動管理)

入學要求: 台灣高二肄業或高三畢業,雅思學術類5.5分,

升學: 學生完成此課程, 平均成績達到70%, 可進入第三年多倫斯大學所提供之學士課程就讀(一樣在藍威廉學院授課):學生可選讀一年內修畢12科,只拿學士學位;或讀2年修畢15科、可夠資格申請PSW。

實習第二年課程安排包括600小時 (約六個月) 校外有薪工作實習。

授課內容:

  • 商業策略管理
  • 銷售及行銷策略
  • 客戶服務管理
  • 人力資源管理
  • 活動產業參與
  • 活動執行
  • 活動規劃
  • 活動風險管理
  • 活動管理介紹
  • 業界實習1
  • 業界實習2
  • 業界實習3
  • 設備及設計管理
  • 觀光會計介紹
  • 酒類服務責任介紹

4. 商學士(餐旅管理)  Bachelor of Business (Hospitality Management) 

學程: 由藍威廉觀光與餐旅學院所提供的商學士課程證書, 學生可選擇一年兩學期(三年完成大學課程)或是一年三學期的快捷課程(可在兩年完成大學課程)。

入學要求: 台灣高三畢業(相等於澳洲高中12年級畢業), 雅思學術類6.0分(聽說讀寫每項不得低於6.0) , 或提供相等英文程度證明。最後一年課程包括工作實習。 

授課內容:

  • 服務管理概論
  • 遊客經濟學
  • 遊客經濟產品概論
  • 行銷概論
  • 研究及學術技巧
  • 人力資源管理及領導能力概論
  • 全球環境管理
  • 觀光資產管理
  • 觀光及旅遊通路
  • 商業法
  • 經濟學
  • 專案管理
  • 場地管理
  • 風險/危機及災難管理
  • 產業諮商專題
  • 商業訊息分析
  • 策略管理
  • 道德及永續經營
  • 選修課

觀光管理 (Tourism Management)領域

  • 商學士(觀光管理) Bachelor of Business (Tourism Management)

學程:由藍威廉餐旅與觀光學院所提供的商學士課程證書, 學生可選擇一年兩學期(三年完成大學課程)或是一年三學期的快捷課程(可在兩年完成大學課程)。

入學要求:台灣高三畢業(相等於澳洲高中12年級畢業), 雅思學術類6.0分(聽說讀寫每項不得低於6.0), 或提供相等英文程度證明。最後一年課程包括工作實習

授課內容:

  • 旅遊學概論
  • 遊客經濟學
  • 遊客經濟產品概論
  • 商業會計學
  • 行銷概論
  • 人力資源管理及領導力概論
  • 旅遊經驗概論
  • 創業概論
  • 觀光及旅遊通路概論
  • 研究及學術技巧
  • 全球環境管理
  • 商業法
  • 經濟學
  • 專案管理
  • 風險/危機及災難管理
  • 商業訊息分析
  • 場地管理
  • 道德及永續經營
  • 選修課

活動管理 (Event Management)領域

  • 商學士 (活動管理) Bachelor of Business (Event Management)

學程: 由APM商業與傳播學院所提供的商學士課程證書, 學生可選擇一年兩學期(三年完成大學課程)或是一年三學期的快捷課程(可在兩年完成大學課程)。

入學要求: 台灣高三畢業(相等於澳洲高中12年級畢業), 雅思學術類6.0分(聽說讀寫每項不得低於6.0) ,或提供相等英文程度證明。最後一年課程包括工作實習。

授課內容:

  • 活動管理及設計概論
  • 遊客經濟學
  • 遊客經濟產品概論
  • 商業會計學
  • 活動政策及策略
  • 創造性思考及創新
  • 活動管理及操作
  • 研究及學術技巧
  • 全球環境管理
  • 商業法
  • 經濟學
  • 專案管理
  • 活動商業類型
  • 風險/危機及災難管理
  • 產業諮商專題
  • 商業訊息分析
  • 策略管理
  • 道德及永續經營
  • 選修課

觀光與餐旅管理領域

  • 商學士 (觀光與餐旅管理)

學程: 一年

入學要求: 學生完成藍威廉學院兩年的高級文憑課程, 平均成績達到70%;完成此一年課程可獲頒多倫斯大學之畢業證書。


藍威廉的商學士課程提供學生多樣化的就讀選擇, 學生可選擇一年三學期的就讀方式, 比一般大學都只提供一年兩學期的就讀選擇更加彈性。一年三學期的就讀方式雖然比較密集, 但是學生可比一般人早一年進入職場工作。英文未達程度者都可申請就讀直升之英語課程,完成指定課程後可直升正式課程。各學院皆有專門直升英語課程~10週或15週。

 

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