澳洲飯店觀光課程

澳洲多倫斯大學

雪梨藍威廉觀光管理學院

雪梨藍山餐飲管理學院

澳洲南十字星大學 

雪梨飯店管理學院

墨爾本飯店管理學院

墨爾本威廉安格理斯TAFE學院

        廚藝 Cookery

        糕點 Patisserie

        烘焙 Baking

        餐飲 Hospitaility

        飯店 Hotel

        活動 Event

        旅遊 Tourism

澳洲VET廚師課程

公立TAFE學院

雪梨Evolution學院

澳洲LCB藍帶廚藝學院

雪梨LCB藍帶@TAFE NSW

墨爾本LCB藍帶@Holmesglen

阿德雷得 LCB藍帶@TAFE SA

伯斯 LCB藍帶@Central TAFE

 

 

 

 

 

 

William Angliss TAFE：威廉安格理斯學院

飯店管理課程

威 廉安格理斯學院成立於1940年，是澳洲最大及歷史最悠久的政府資助TAFE學院，也是澳洲一所『專門』提供飯店餐飲、旅遊觀光及烹飪烘焙行業的專業 TAFE培訓學院。學校位於墨爾本市中心，在2013年也增設雪梨校區。每年招收約22,000位澳洲當地學生，及1,300位國際學生。威廉安格理斯學 院提供AQF 3-AQF 4證書、AQF 5文憑、AQF 6高級文憑及AQF 7 學士學位課程。

學 校提供專業和完善設施，校園內設有11間商業廚房、4個商業烘焙房、1間咖啡學院、3間飯店管理培訓中心，及1對外公共餐廳，學生可以把課程當中學習到的 知識與技能，直接運作到實習餐廳中。學校熱門的旅遊觀光管理與飯店餐飲管理，課程期間提供實習機會，不僅可讓學生累積實際工作經驗，也幫助學生更了解技能 方面，畢業後可更快速銜接進入職場環境。 

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1. AQF 5 Diploma of Hospitality with Angliss International Hotel School

上課地點： 墨爾本

開課時間：2月或7月

課程長度：12個月

學費：墨爾本 澳幣16000

入學條件：完成台灣高三Year 12；雅斯學術組5.5/5555

課程配置：

TERM 1

• SITXFSA101 應用衛生實習維持食品安全　Use hygienic practices for food safety
• SITHCCC101 運用食物準備設備　Use food preparation equipment
• SITHCCC201 利用基本烹飪方法料理食物　Produce dishes using basic methods of cookery
• SITHFAB201 酒類服務　Provide responsible service of alcohol
• SITHFAB202 酒吧操作　Operate a bar
• SITHFAB204 準備及服務義式咖啡　Prepare and serve espresso coffee
• SITHFAB307 提供餐桌食物及飲品服務　Provide table service of food and beverage
• SITHFAB309 提供料理建議　Provide advice on food
• SITXCCS401 強化客戶服務　Enhance the customer service experience
• SITXCOM401 管理衝突　Manage conflict

Masterclass

• 高級飲料 High-end beverages
• 帶著亮麗品牌銷售 Sales Representing 'The Brand'
• 強化客戶服務 Sales - Selling to enhance the customer experience

TERM 2

• SITHACS302 夜間對帳稽核 Conduct night audit
• SITTTSL305 處理預約 Process reservations
• SITACS204 提供行李接送服務 Provide porter services
• SITHACS303 提供住宿安排 Provide accommodation service
• SITHACS201 提供客房服務 Provide housekeeping services to guests
• SITHACS202 客房安排 Prepare rooms for guests
• BSBWRT401A 繕寫商業文書 Write complex business documents
• SITXWHS401 執行及監看健康及安全應用 Implement and monitor work health and safety practices
• SITXINV401 庫存控制 Control stock

Masterclass

• 高級Riedel 葡萄酒杯及Wedgewood 瓷器餐具使用
• 幣別及兌換 Currency and exchange rates
• 管家服務簡介 Butler service intro
• 豪華寢飾介紹 Luxury linens (incl F&B)

TERM 3 Industry Placement Projects

• SITXMGT401 監看工作操作 Monitor work operations
• SITXCCS501 管理客服品質 Manage quality customer service
• SITHIND301 效率工作 Work effectively in hospitality service
• International Study Tour：International Hotel Services Project

Masterclass

• 獲利營運模擬 Revenue Simulator (Hotel Management Simulator)
• 中國旅遊文化培訓 Chinese Tourism Cultural Training
• 雪茄 Cigars

TERM 4

• SITXHRM402 領導及管理群眾 Lead and manage people
• BSBDIV501A 管理多樣性職場 Manage diversity in the workplace
• BSBMGT515A 管理營運計畫 Manage operational plan
• SITXHRM401 職員輪調排班 Roster staff
• SITXFIN402 利用預算管理財務 Manage finances within a budget
• SITXFIN501 準備及監督預算 Prepare and monitor budgets
• SITXMGT501 建立及維持商業伙伴 Establish and conduct business relationships
• SITXGLC501 法令研究及遵守 Research and comply with regulatory requirements

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2. AQF 7 Bachelor of Resort and Hotel Management

上課地點： 墨爾本

開課時間：2月或7月

課程長度：12個月

學費：暫時只收澳洲當地學生

入學條件：暫時只收澳洲當地學生

課程配置

Year 1 Core

• RHM501 Fundamentals of the resort and hotel industry
• GAS510 Food and beverage operations
• RHM502 Rooms division operations
• MAN501 Management Fundamentals
• MAN502 Financial Concepts
• MAN601 Introduction to Marketing
• EDU501 Foundation Academic Communication Skills

Year 2 Core

• RHM651 People and place
• MAN605 Human Resource operations for the service industry
• RHM602 Digital Marketing and distribution
• GAS610 Food and beverage service management
• RHM601 Managing resort operations
• MAN612 Financial analysis and decision making

Year 3 Core

• RHM751 Taking responsibility for hospitality
• MAN705 Innovation and Entrepreneurship
• RHM701 Emerging trends in the resort and hotel industry
• MAN702 Risk and Legal issues
• MAN714 Strategy, change and leadership
• MAN703 Revenue Management