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William Angliss TAFE:威廉安格理斯學院

飯店管理課程

威 廉安格理斯學院成立於1940年,是澳洲最大及歷史最悠久的政府資助TAFE學院,也是澳洲一所『專門』提供飯店餐飲、旅遊觀光及烹飪烘焙行業的專業 TAFE培訓學院。學校位於墨爾本市中心,在2013年也增設雪梨校區。每年招收約22,000位澳洲當地學生,及1,300位國際學生。威廉安格理斯學 院提供AQF 3-AQF 4證書、AQF 5文憑、AQF 6高級文憑及AQF 7 學士學位課程。

學 校提供專業和完善設施,校園內設有11間商業廚房、4個商業烘焙房、1間咖啡學院、3間飯店管理培訓中心,及1對外公共餐廳,學生可以把課程當中學習到的 知識與技能,直接運作到實習餐廳中。學校熱門的旅遊觀光管理與飯店餐飲管理,課程期間提供實習機會,不僅可讓學生累積實際工作經驗,也幫助學生更了解技能 方面,畢業後可更快速銜接進入職場環境。 


1. AQF 5 Diploma of Hospitality with Angliss International Hotel School

上課地點: 墨爾本

開課時間:2月或7月

課程長度:12個月

學費:墨爾本 澳幣16000

入學條件:完成台灣高三Year 12;雅斯學術組5.5/5555

課程配置:

TERM 1

  • SITXFSA101 應用衛生實習維持食品安全 Use hygienic practices for food safety
  • SITHCCC101 運用食物準備設備 Use food preparation equipment
  • SITHCCC201 利用基本烹飪方法料理食物 Produce dishes using basic methods of cookery
  • SITHFAB201 酒類服務 Provide responsible service of alcohol
  • SITHFAB202 酒吧操作 Operate a bar
  • SITHFAB204 準備及服務義式咖啡 Prepare and serve espresso coffee
  • SITHFAB307 提供餐桌食物及飲品服務 Provide table service of food and beverage
  • SITHFAB309 提供料理建議 Provide advice on food
  • SITXCCS401 強化客戶服務 Enhance the customer service experience
  • SITXCOM401 管理衝突 Manage conflict

Masterclass

  • 高級飲料 High-end beverages
  • 帶著亮麗品牌銷售 Sales Representing 'The Brand'
  • 強化客戶服務 Sales - Selling to enhance the customer experience

TERM 2

  • SITHACS302 夜間對帳稽核 Conduct night audit
  • SITTTSL305 處理預約 Process reservations
  • SITACS204 提供行李接送服務 Provide porter services
  • SITHACS303 提供住宿安排 Provide accommodation service
  • SITHACS201 提供客房服務 Provide housekeeping services to guests
  • SITHACS202 客房安排 Prepare rooms for guests
  • BSBWRT401A 繕寫商業文書 Write complex business documents
  • SITXWHS401 執行及監看健康及安全應用 Implement and monitor work health and safety practices
  • SITXINV401 庫存控制 Control stock

Masterclass

  • 高級Riedel 葡萄酒杯及Wedgewood 瓷器餐具使用
  • 幣別及兌換 Currency and exchange rates
  • 管家服務簡介 Butler service intro
  • 豪華寢飾介紹 Luxury linens (incl F&B)

TERM 3 Industry Placement Projects

  • SITXMGT401 監看工作操作 Monitor work operations
  • SITXCCS501 管理客服品質 Manage quality customer service
  • SITHIND301 效率工作 Work effectively in hospitality service
  • International Study Tour:International Hotel Services Project

Masterclass

  • 獲利營運模擬 Revenue Simulator (Hotel Management Simulator)
  • 中國旅遊文化培訓 Chinese Tourism Cultural Training
  • 雪茄 Cigars

TERM 4

  • SITXHRM402 領導及管理群眾 Lead and manage people
  • BSBDIV501A 管理多樣性職場 Manage diversity in the workplace
  • BSBMGT515A 管理營運計畫 Manage operational plan
  • SITXHRM401 職員輪調排班 Roster staff
  • SITXFIN402 利用預算管理財務 Manage finances within a budget
  • SITXFIN501 準備及監督預算 Prepare and monitor budgets
  • SITXMGT501 建立及維持商業伙伴 Establish and conduct business relationships
  • SITXGLC501 法令研究及遵守 Research and comply with regulatory requirements

2. AQF 7 Bachelor of Resort and Hotel Management

上課地點: 墨爾本

開課時間:2月或7月

課程長度:12個月

學費:暫時只收澳洲當地學生

入學條件:暫時只收澳洲當地學生

課程配置

Year 1 Core

  • RHM501 Fundamentals of the resort and hotel industry
  • GAS510 Food and beverage operations
  • RHM502 Rooms division operations
  • MAN501 Management Fundamentals
  • MAN502 Financial Concepts
  • MAN601 Introduction to Marketing
  • EDU501 Foundation Academic Communication Skills

Year 2 Core

  • RHM651 People and place
  • MAN605 Human Resource operations for the service industry
  • RHM602 Digital Marketing and distribution
  • GAS610 Food and beverage service management
  • RHM601 Managing resort operations
  • MAN612 Financial analysis and decision making

Year 3 Core

  • RHM751 Taking responsibility for hospitality
  • MAN705 Innovation and Entrepreneurship
  • RHM701 Emerging trends in the resort and hotel industry
  • MAN702 Risk and Legal issues
  • MAN714 Strategy, change and leadership
  • MAN703 Revenue Management

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