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阿德雷得 TAFE SA:公立南澳技術學院

2年商業廚師課程

Advanced Diploma of Hospitality 6個月+ Certificate IV in Commercial Cookery 6個月 + Certificate III in Commercial Cookery 12個月

南澳兼具都市魅力與自然之美,首都阿德雷德具有大城市的設施,是便捷且小而美的城市,具有大城市的脈動,卻有小地方的溫情,阿德雷德曾被世界最大的旅遊指南出版商孤獨星球列為世界最佳城市的前十名。

阿德雷得的生活消費低廉,學生在享受高品質的生活之餘,房租、交通、飲食均較澳洲其他城市來得便宜,阿德雷德與墨爾本和雪梨生活費相較,平均約低19%(資料來源:Study Adelaide南澳教育推廣署)。一般來說,國際學生每週的生活費需要約澳幣330至690元,來支付住宿、飲食、日常開支、交通、書籍和課程材料等開銷。

學生在阿德雷德將有機會享受開放空間、多元的飲食文化、充滿活力的節日、音樂和娛樂的場景,以及海灘和購物;阿德雷德的安全與友善以及包含120多種國家文化的特性使得它成為一個多元文化的樞紐,並有許多來自不同國家的餐廳及超市提供國際學生選擇。  

自阿德雷德出發可以簡單的探索澳洲,前往雪梨僅須搭乘飛機2小時,而距墨爾本僅需45分鐘的航程。阿德雷德的大眾交通工具非常便捷,國際學生可享優惠票價此外,阿德雷德也非常適合步行或乘車觀光,備有國際駕照的學生也可自行開車。

餐旅管理、烹飪、烘培、觀光與活動設計的學生,在阿德雷德北方7.35公里的麗晶斯Regency校區上課。著名的法國藍帶廚藝學院,也是向本校需租借教室、廚房及老師教學。

開課日期:2月/7月

入學要求:高三 Y12

英文要求:5.5/5555

學費:2年澳幣30500

教具費+教材費 每學期:澳幣500

未來升學:

  • Bachelor of Innovation and Entrepreneurship at the University of Adelaide
  • Bachelor of Business (Tourism and Event Management) at the University of South Australia 

Certificate III in Commercial Cookery (SIT30813)  12個月

  • Clean kitchen premises and equipment
  • Coach others in job skills
  • Maintain the quality of perishable items
  • Participate in environmentally sustainable work practices
  • Participate in safe food handling practices
  • Participate in safe work practices
  • Plan and cost basic menus
  • Prepare food to meet special dietary requirements
  • Produce appetisers and salads
  • Produce cakes, pastries and breads
  • Produce desserts
  • Produce dishes using basic methods of cookery
  • Produce meat dishes
  • Produce poultry dishes
  • Produce seafood dishes
  • Produce stocks, sauces and soups
  • Produce vegetable, fruit, egg and farinaceous dishes
  • Provide first aid
  • Use food preparation equipment
  • Use hygienic practices for food safety
  • Work effectively as a cook
  • Work effectively with others
  • plus 3 elective units.

Certificate IV in Commercial Cookery 6個月

  • Coordinate cooking operations;
  • Develop menus for special dietary requirements;
  • Implement and monitor environmentally sustainable work practices;
  • Implement and monitor work health and safety practices;
  • Lead and manage people;
  • Manage conflict;
  • Manage diversity in the workplace;
  • Manage finances within a budget;
  • Monitor work operations;
  • plus elective units.

Advanced Diploma of Hospitality 6個月

  • Manage finances
  • Develop and implement a business plan
  • Prepare and monitor budgets
  • Manage physical assets
  • Recruit, select and induct staff
  • Monitor staff performance
  • Develop and implement marketing strategies
  • Establish and maintain a work health and safety system 

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